17.04.23

Immer mehr Bäckereien geben auf

Region - Es gibt immer weniger Bäckereien in Deutschland und auch in Bayern. Die Zahl der Bäckereibetriebe ist im vergangenen Jahr um etwa 3,5% zurückgegangen, gab heute der zuständige Verband des Bäckerhandwerks bekannt.

Bei uns in der Region versuchen alt-eingesessene Bäcker alles, um ihre Betriebe weiterzuführen. Es geht aber nicht immer. In Matzing hat zum Beispiel letzten Sommer die Traditions-Bäckerei Kneffel schließen müssen. Bäcker Hans Kneffel hat keine jungen Menschen mehr gefunden, die den Bäckereiberuf erlernen wollten. Und ohne Personal kein Bäckerbetrieb. Auch andere Bäcker versuchen alles, um junge Menschen zu gewinnen. Unter anderem werben sie aus Ausbildungsmessen für ihren Berufsstand. Neben dem Fachkräftemangel sieht die heimische Bäckerinnung auch noch weitere Probleme, die den Bäckereien in der Region das Leben schwer machen. Dazu gehören unter anderem die hohen Energie- und Rohstoffpreise. 

Deutschlandweit sind im vergangenen Jahr 780 Bäckereien ein- für allemal vom Markt verschwunden, sagt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.